材料 ：苦瓜1根、入手让苦试试调入少许白砂糖，瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦豉油 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒纹路宽的苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、料酒 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。将鸡蛋打散 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，白砂糖 、蒜末、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，让苦瓜不“苦” ！蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
3 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末
调料 ：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖，烹饪中 ：烹饪时 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
即可出锅装盘 。