④原锅留适量油 ，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列加盐 、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋 、葱段 、
②将绍酒 、绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，滤去油 。用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、醋放入碟内 ，糖 、酱油、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起 。