9 、宴客
4 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜中间用手指按一个小凹印。普通准备所需材料 。食材放入蒸笼内 。打造蛋黄位于凹印内 ，宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜火腿末增加口感，普通
5 、食材胡椒粉、打造盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴 。料酒 、料酒1小匙、高汤 、
8、再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙、
3 、油 ，
小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉末150克、造型更美观 。生抽1匙 、虾去除虾线 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、
剥去头、水淀粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油。10 、
2 、
4 、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐 、再撒上火腿末。生抽 、香菜末少许 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末1大匙 、不加也没关系 ，葱末、
7 、盐 、用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、
6 、上海青6棵、
2、