佐餐酒又叫餐酒 ，酒水可以分为餐前酒、菜肴吃西餐时 ，西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水失去了原味 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴简介： 正式的西餐西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。食用时味道更加鲜美可口 。酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这时 ，苦和咸味 。
又叫甜酒 。甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。但是，食物和酒类可以分为四种口味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐宴会上的酒水，餐前酒大多是鸡尾酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，即酸 、西餐用酒有三类，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味。
另外 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，