滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜  、小炒消费性价比、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、小炒消费咸香 、风口

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，下饭、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。咸香复合风味；决策驱动以性价比、略高于男性；已婚占51.3%，现点现炒是通用核心卖点，风味喜好、食材新鲜 、风味还原、麻辣、锅气体验  、喜爱地方风味 、解馋；口味偏好香辣 ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，

江西小炒   ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、