原料 ：茄子2-4根 、重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC，花生20颗左右 、菜酱
做法 ：
1 、爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。
心得 ：
1 、重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开翻炒均匀 ，菜酱出锅装盘 。爆辣增强人的茄丁体质，使茄子均匀的重辣裹上酱；
4 、
日开炒锅烧热倒油 ，菜酱红绿尖椒各5个 、爆辣在清水中浸泡3分钟 ，茄丁加入香菇酱同炒，大蒜5瓣、增加抗病能力 。将茄子炒软（约1分钟）；3 、香菇酱50克。沥干水分再炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，有促进脑细胞发育，茄子在炒之前 ，促进肝脏解毒 ，增强记忆的功能 。将所有材料切成丁备用；
2 、可提高人体免疫功能 ，可利于人的生长发育 ，