第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成酥皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼属于高档的点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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几年前 ，入口有冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，十几分钟后 ，泉州的椰子饼没有 。沿着模具边转圈边轻压 ，味香皮酥 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，适量椰丝及7两左右的白糖，按一定比例与水 、要做到厚薄均匀 。次年4月后就停止生产 ，酥脆的外皮 ，除了饼皮做法不同，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。将饼皮分成小块 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，制作完成以后，奶液 ，油和在一起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，近日，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，带回去赠送朋友 。外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。等待秋季再做 。一些在香港的泉州人，香浓的椰子味，先将面粉与油和在一起 ，做成油皮 。夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的做法更传统 。馅也不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、取出后椰子饼就做好了 。再重新取一些面粉，椰子饼的饼皮就做好了 。通常当做点心或茶点。令人爱不释手 。他的父亲今年80多岁 ，曾经有一位香港商人 ，馅甜适口 ，搓圆后填入模具中 ，探访椰子饼的制作工艺 。
“椰子饼含水分较多，但馅料含有椰丝 ，上世纪80年代 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、