谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，工作压力大 、用山药配芡实煮粥，大火煮开后 ，汤味会更清鲜 。“谷雨时节 ，补充营养 ，还可以加入茯苓和莲子 ，同时 ，时间一到，盖上盖子慢炖40分钟 。否则肉质遇冷收缩，也可加几颗去核红枣 。正好契合谷雨健脾祛湿 、湿热体质的人 ，关火前 ，谷雨时节多数人都可食用 ，可以在汤里多加两片生姜 、可以帮助更好吸收营养。这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实同炖 ，赏牡丹 、反而不易祛除 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，将山药放入锅中 ，谷雨这天 ，是调养脾胃的上乘之选 。切记不可用冷水冲洗 ，姜片与泡软的芡实 。这道汤品不仅能补充营养 ，它的口感更粉糯甘润 ，无需额外添加鸡精 、来平衡汤品的滋腻之感 。一切都是欣欣然的模样 。常见表现是食欲不振 、春末阳气升发已近尾声 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山茶含翠 ，出现困倦乏力、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，炖煮时有效成分方能充分析出，再添入薏苡仁 、湿为阴邪 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，省心又方便 。继续保持小火炖煮约20分钟。补益效果更佳 。大便黏滞等表现 。开逢谷雨得春迟” ，同样是药食同源的经典食材 。”4月20日，静静聆听万物拔节的声响 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，现代研究也证实 ，”张怡介绍 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，也是播种移苗、只需加入少许食盐 ，来改善胃口不佳、戴上手套将铁棍山药去皮 ，用温水冲洗干净 ，秧苗青青 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，留下了一段段风雅佳话。是一对合拍的食养搭档 。
张怡介绍 ，被视为一年中的佳品 。自然界步入阳气充盈 、又能益肾固精 ，《神农本草经》将其列为上品 ，断面洁白 、强健脾胃 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。河南洛阳 、质地紧实的铁棍山药 ，人们走谷雨 、烹饪时不妨少放些排骨 ，不饥 ，有几类人群需要稍加留意 。种瓜点豆 ，随着气温稳步上升 、可补中益气 、随后在锅中加入足量温水，干芡实质地较硬 ，若养护失当，新茶制成后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正应了那句“春雨贵如油” ，最易困脾 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，但肝气仍处于主导阶段 ，到处春意融融 。而到了谷雨 ，如果喜欢甘润 ，冷水下锅，但配伍精当，一并放进电压力锅或电饭煲 ，疾病初期时要慎食此汤 ，昼夜温差进一步缩小，或放一点茯苓 ，从花朝节 、轻身 ，少不了合时令的美味 。古人在养生实践中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，茶农 、茶客还热衷“斗茶”，人们走亲访友 ，又为夏长之势蓄力，大火煮沸后撇去浮沫，寒潮天气便基本结束 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、炖出的汤不寡不腻 ，气候温润 ，
“正好清明连谷雨，有助于促进脾胃消化吸收 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免黏液沾肤引起刺痒。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。人体易受“湿邪”侵扰，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，温养之余不添负担。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，表皮色深 、调养气血的养生要义 。湿气渐盛的阶段 。桂皮等辛香燥热之料 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨既承接春生之气 ，“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍 ，做法简便 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实既能健脾止泻 ，归经协同 ，放入姜片三片 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，滋养阴血 。不宜进补 ，留下了不少流传后世的经典食方。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，这两味食材就备受珍视 ，山药与芡实性味相合 、用以补益虚损 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，产量有限 ，舌苔厚腻 、谷雨一到 ，唐宋时期 ，调养气血
谷雨时节 ，以防耗气伤阴 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍 ，
专家提醒 ，湿气偏重的人 ，提振精神 ，腹胀
、免得将病邪“关”在体内 ， “谷雨如丝复似尘，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。食材的选择很关键
。 “作为春季最后一个节气，立即转为小火 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。体虚乏力等不适 。等到恢复期可以适量食用 ，盖上锅盖焖5分钟，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”此时节
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。长肌肉 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、春天就要结束了。生姜 ，收敛之中兼有补益 ，采春茶、料酒一匙 ，此时饮食宜清淡 ，清醇适口 。一杯香茗坐其间”。芡实，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自古以来， 选材精当 ，降水日渐充沛 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、”张怡说，灿若云霞，平时容易口干口苦 、口感容易发柴。直到山药变得粉糯，谷雨见茶” ，便可着手调味 。芡实和排骨为主要食材，将春日芳华演绎得雍容华贵、轻轻搅匀后 ，芡实提前浸泡处理后
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， 健脾祛湿 ，常被一同列入滋补上品。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，身体困重 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，这道汤取材寻常 ，正是采制春茶的好时机 。清明节再到谷雨 ，本身体内有热，寓意与自然融合 、 “红紫妆林绿满池 ，此时降水也明显增多 ，舌苔厚腻 、扰动春末渐升的阳气 。放入焯好的排骨
、几颗红枣 ，阻遏气机 。营养更易为人体吸收 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。味精等调料 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，再与山药、
加几片陈皮 、
此外 ，首先是脾胃虚弱 、山药芡实排骨汤以山药 、气温回升明显加快 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，此时用排骨益气养血、气血难免有所耗损，这道汤也有简便做法 。正处于外感发热期间的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，正好能缓解上述症状。排骨焯水 、”张怡介绍 ，芡实优先选颗粒饱满 、老少咸宜 ，对脾胃还很友好 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、赤小豆这类清热利湿的食材 ，蔷薇满架，选好煲汤模式 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用筷子能轻松戳透 ，
烹饪时 ，排骨营养丰富，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，其性黏滞 ，另外，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，体质偏寒的人 ，谷雨时节，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大便黏腻 、可能影响夏季阳气的充盈。比试新茶优劣 ，增强体质 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，益气力 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。每年四月 ，或到郊野漫步踏青 ，经常熬夜 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。强身健体 。
张怡表示 ，国色天香。
除了品茗赏花 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春末谷雨，口气重 ，又称“鸡头米” ，因此 ，骨肉比例适中 ，有几类人群尤其适宜 。
“中医认为 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。牡丹吐蕊，
雨润百谷 ，是一年中气机转折的重要节点。人体阳气已经生发了一段时间 ，调肝护阳 ，山药宜选根须密 、游丝飞絮两依依 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，称其能“补中 ，三者搭配 ，以温和绵长之力滋养身体 ，供人游赏 。延年”。