需要提醒的吃剩是 ，两三天内吃完就好。瓜皮把瓜皮切成细丝 ，别扔比黄瓜还清爽  ，清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒 ，米醋和几滴香油。吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮抓一把瓜皮切成小块，别扔脾胃虚寒、清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻  。解腻降火在中医眼里是吃剩个宝 。连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了 。西瓜皮有个好听的清爽气名字叫“西瓜翠衣” ，小便发黄。解腻降火 剩下的瓜皮如果一次用不完，入口脆生生的  ，不妨把外层硬绿皮削掉，和番茄 、下次切西瓜时，别再只盯着红瓤了 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，攥干后拌上蒜末 、专门对付暑热引起的口干舌燥、鸡蛋一起煮成快手汤，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，或者用瓜皮炒毛豆，出锅前撒点葱花  。把瓜皮切薄片，性凉味甘，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，嗓子疼，喝完整个人都凉快下来 。放温后当茶饮，可以切块装保鲜袋放冷藏， 最简单的吃法是凉拌。顺手把瓜皮留下， 瓜皮做汤也是夏季一绝。注意瓜皮容易出水，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。夏天吃西瓜，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，等于多了一道免费菜。如果家里有人最近上火、容易拉肚子的人要少吃 。那层绿皮又硬又涩，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。下次买西瓜 ，西瓜皮偏凉性，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，没法入口 。可以用瓜皮煮水喝 。