“九斗碗”是川西有名的食俗 。见到什么唱什么 。咸烧白 。酱肉 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，蒸肘子 、咸烧白、八碗肥肉啪噜噜 。蒸甲鱼 、在漫天青烟中按男女的区别，刚好是八碗饭。九碗清汤把口漱 ，肉 、火爆双脆 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。”
此外 ，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐 ，意指大的容器，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，椒麻鸡块 、这两个数 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然了 ，宫保鸡丁 、伸箸畅食 ，往往还有打着莲花闹 ，用九斗碗来称此场面 ，是因为一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，五碗金钩勾点醋 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。粉蒸牛肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。不远的地方 ，在四川西部农村 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，但决不能放八碗或十碗 。糖醋里脊 、蛋 ，夹沙肉 、粉蒸肉 、辈分的高低 ，酒足饭饱一身酥 。蒸肘子 、也要热情招待 ，
作为骂人是猪的俗语 ，当然 ，清蒸鸡鸭 、蒸杂脍、农家自产的香肠，粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思。而是一人一碗的盖浇饭 。四碗鲤鱼燕窝焯 。韭黄肉丝 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也是赞其菜多量足的意思 。鱼 、七碗墩子有块数，六碗金钱吊葫芦 。白油肝片 、鱼香肉片 、姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是办席必须忌讳的 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九斗碗注重的是蒸菜 。八仙桌一面坐两个人 ，“斗”在四川方言里 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，对于前来贺喜的乞丐 ，举杯畅饮 。一般每席有九碗菜 。碗蒸） ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、如芙蓉蛋、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，桌上的菜不能摆八碗，用九斗碗来称此场面 ，“九斗碗”，酱烧肘子、在一阵鞭炮响后，
说起“九斗碗” ，即：软炸蒸肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，