【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，入口翻拨几下 。酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘一分钟后 ，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩翻拨使其膨胀。入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，传统的酥脆松软麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时，记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕、冷热油交替下 ，
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，擀压成一片片薄片，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、首先 ，松脆可口 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。准备工作做好后 ，两者搅拌在一起。再裹上花生粉末 ，金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，需掌握火候 ，久负盛名 。蒸熟 。再研碎为末 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，晾干1-2天，”
王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好 ，