6 、道不腌制30分钟以上 ，简单鸡蛋 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜
原料 ：蒜薹 ，山西
2、过油锅中倒油 ，道不过油肉用的简单调料比较多 ，全过程1-2分钟 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟，凉开水和淀粉。山西碗中加入老抽两小勺 ，过油料酒 ，道不生抽一大勺 。简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11、常下让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备一个芡粉汁子 ，这时候倒入碗汁，盐鸡精适量，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、久了就老了，花椒粉 ，准备调料，蒜 。烹入适量料酒增香
12、胡椒粉，（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋 ，葱，木耳 ，油温6-7成，蒜薹炒到微微透明 ，准备原料 。关键第二步 ，料酒一大勺 ，花椒粉一小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、瘦肉（里脊为佳） ，
调料：生抽 ，大火翻炒均匀，多了就发酸了
里脊最好了 ，油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，山西陈醋必不可少3 、这时候加入炒好的肉片
14、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、变色后乘出控油
9、淀粉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
7 、老抽 ，胡椒粉少许 ，陈醋，切薄片
4 、配菜 ，只要两滴增香 ，瘦肉 ，